Untuk menghilangkan bau amis dari masakan bebek, orang suka dibuat kerepotan dan dagingnya lebih alot daripada daging ayam maupun sapi. Belum lagi harganya cukup mahal, bisa hampir dua kali daripada harga ayam yang berukuran hampir sama.

Namun jika bau amis daging bebek tersebut bisa dihilangkan dan dagingnya dibuat empuk, wah bebek bisa menjadi masakan yang bukan main lezat dan bikin menitikkan air liur Anda.

Lihat saja masakan bebek panggang ala Peking maupun mie bebek yang sering dicari-cari orang karena kelezatannya. Tetapi bagaimana masakan bebek olahan lokal? Penggemar masakan Padang pasti telah mengenal Bebek Hijau yang sambalnya dari cabe hijau sangat menggoyang lidah.

Nah, baru-baru ini kantor kami dikirimi Bebek Goreng Pak Slamet oleh salah satu klien kami. Begitu sampai, kotak-kotak bebek goreng langsung diserbu seisi kantor. Bebek Goreng Pak Slamet itu dibeli dari warung yang berlokasi di Jalan Fatmawati Jakarta Selatan.

Ternyata warung tersebut adalah cabang dari Warung Bebek Goreng Pak Slamet yang berpusat di Kartosuro, Solo. Kabarnya karena sangat terkenal kelezatan menu bebek gorengnya, warung di sana sering pasang plang "Maaf Habis" untuk menu tersebut begitu lewat jam makan siang.

Hmm jadi penasaran seperti apa rasa bebek goreng Pak Slamet itu? Begitu membuka kotak makanan bego (bebek goreng) Pak Slamet, terlihat sepotong paha bebek goreng cukup besar, nasi putih, lalapan dan sambal korek yang dibungkus dalam plastik kecil.

Disebut sambal korek, rupanya karena sambal ulekan dari cabe dan garam serta disiram minyak goreng yang menggoreng bebek tersebut dikorek-korek dari cobekannya.

Setelah mencocol secuil bebek goreng yang ternyata mudah lepas dari tulangnya pada sambal korek dan dimakan dengan nasi, waduh ueenaakkk banget deh! Pasti Bondan Winarno akan bilang "Mak nyussss" kalau mencoba bego Pak Slamet ini. 
 
Begitu nikmatnya bebek goreng itu karena bumbunya menyerap dalam dagingnya dan juga sangat empuk seperti empuknya daging ayam goreng presto yang banyak di pasaran. Yang penting sama sekali tidak tercium bau amis sehingga tidak akan membuat orang enek.

Rasa pedas yang menyengat lidah dari sambal koreknya justru makin menambah nafsu makan. Dalam waktu sekejap daging bebek goreng dan nasi semuanya telah berpindah ke dalam perut kami.

Penasaran akan bebek goreng ala Pak Slamet, buruan deh menuju ke :
Komplek perkantoran
GOLDEN PLAZA (D'Best)
No. 33-34 Fatmawati
Jakarta Selatan
Telp. 021-7665937

Jika punya duit berlebih, boleh-boleh kok Anda terbang ke Solo untuk makan langsung di pusatnya di Kartosuro, Solo.

Mengenai harga bebek goreng Pak Slamet, jangan khawatir mahal karena cukup menjangkau kantong kebanyakan orang. Berikut harga paket bego Pak Slamet yang bisa dipilih sesuai minat Anda.

# Paket Nasi + Dada / paha + lalapan + sambal korek  : Rp. 17.500,-
# Paket Nasi + atiampla / kepala + lalapan + sambal korek : Rp. 9.000,-
# 1 potong atiampla atau kepala + lalapan + sambal korek : Rp. 6.000,-
# 1 potong dada + lalapan + sambal korek   : Rp. 16.000,-
# 1 potong paha + lalapan + sambal korek   : Rp. 15.000,-
# 1 ekor utuh + lalapan + sambal korek    : Rp. 60.000,-

Selamat menikmati!
(Fachri)